ลิกนินเป็นพอลิเมอร์อสัณฐานที่ประกอบด้วยหน่วยฟีนิลโพรเพนเชื่อมโยงกันด้วยพันธะคาร์บอน-คาร์บอนและพันธะอีเทอร์ และเป็นทรัพยากรชีวมวลที่ใหญ่เป็นอันดับสองในอาณาจักรพืชรองจากเซลลูโลส เนื่องจากเป็นวัสดุชีวมวลทั่วไป ลิกนินจึงเป็นหนึ่งในทรัพยากรหมุนเวียนที่หาได้ยากในสารประกอบอะโรมาติก
ลิกนินเป็นพอลิเมอร์ชีวภาพที่มีโครงสร้างเครือข่ายสามมิติ ซึ่งประกอบด้วยหน่วยฟีนิลโพรเพนสามหน่วยที่เชื่อมต่อกันด้วยพันธะอีเทอร์และพันธะคาร์บอน-คาร์บอน ลิกนินอุดมไปด้วยกลุ่มออกฤทธิ์ เช่น โครงสร้างวงแหวนอะโรมาติก หมู่อะลิฟาติกและอะโรมาติกไฮดรอกซิล และหมู่ควิโนน
ลิกนินมีโครงสร้างที่ไม่เป็นระเบียบแบบสัณฐาน และฟีนิลโพรเพนเป็นหน่วยโครงสร้างพื้นฐาน ซึ่งได้มาจากสารตั้งต้นของอะโรมาติกแอลกอฮอล์ 3 ชนิด ได้แก่ -คูมาริน, โคนิเฟอริลแอลกอฮอล์ และซินาพีนแอลกอฮอล์ ซึ่งสอดคล้องกับลิกนิน 3 ชนิด ได้แก่ ไฮดรอกซีฟีนิลลิกนิน, ยูจีนอลลิกนิน และกัวเอียคอล ลิกนิน
ลิกนินเป็นโพลีเมอร์อินทรีย์ที่ซับซ้อน ซึ่งก่อให้เกิดวัสดุโครงสร้างที่สำคัญในเนื้อเยื่อรองรับของพืชที่มีท่อลำเลียงและสาหร่ายบางชนิด ลิกนินมีความสำคัญอย่างยิ่งในการก่อตัวของผนังเซลล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไม้และเปลือกไม้ เนื่องจากให้ความแข็งแกร่งและไม่สลายตัวง่าย ในทางเคมี ลิกนินเป็นพอลิเมอร์ฟีนอลิกที่เชื่อมโยงข้าม
ไซเลมของพืช (โครงสร้างที่ทำหน้าที่ลำเลียงน้ำและแร่ธาตุ) มีลิกนินจำนวนมาก ซึ่งทำให้ไซเลมมีความแข็งสูงมากเพื่อรองรับน้ำหนักของต้นไม้ทั้งหมด
ลิกนินเป็นทรัพยากรพืชที่ใหญ่เป็นอันดับสองในด้านวัสดุชีวมวลรองจากเซลลูโลส โดยมีผลผลิตทั่วโลกประมาณ 50 ล้านตันต่อปี ซึ่งรวมถึง 10%~20% จากเศษเหลือทิ้งทางการเกษตร และ 20%~30% จากวัสดุชีวมวลจากป่าไม้ มีแหล่งที่มาหลากหลายและมีผลผลิตจำนวนมาก ประสิทธิภาพและฟังก์ชันส่วนใหญ่สะท้อนให้เห็นในด้านต่อไปนี้:
1. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร: ลิกนินเป็นใยอาหารคุณภาพสูงชนิดหนึ่งซึ่งเป็นของใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ สามารถเพิ่มความอิ่ม ช่วยควบคุมน้ำหนัก ปรับปรุงสภาพแวดล้อมในลำไส้ ส่งเสริมการบีบตัวของลำไส้ และช่วยป้องกันอาการท้องผูก
2. ต่อต้านอนุมูลอิสระ: ลิกนินอุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอลิกและมีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระที่ดี ซึ่งสามารถกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายและช่วยป้องกันโรคเรื้อรังหลายชนิด เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจและเบาหวาน
3. การป้องกันโรค: กิจกรรมต้านการอักเสบ ต้านแบคทีเรีย และต่อต้านเนื้องอกของลิกนินยังได้รับการศึกษากันอย่างแพร่หลาย ตัวอย่างเช่น การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าลิกนินสามารถยับยั้งการเกิดและการพัฒนาของมะเร็งชนิดต่างๆ ได้ แต่ยังต้องมีการวิจัยทางคลินิกเพิ่มเติมเพื่อยืนยัน
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าลิกนินจะมีหน้าที่หลากหลาย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าสามารถทดแทนยารักษาโรคหรือเหมาะสำหรับทุกคนได้ ตัวอย่างเช่น ในผู้ป่วยบางรายที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร การได้รับใยอาหารมากเกินไปอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารไม่สบายได้ ดังนั้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีลิกนินสูงหรือใช้ผลิตภัณฑ์ลิกนิน จึงต้องรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะตามสภาพร่างกายของตนเองและคำแนะนำของแพทย์
โดยทั่วไปแล้ว ลิกนินเป็นส่วนประกอบสำคัญของพืช และหน้าที่หลายอย่างของลิกนิน เช่น การเสริมโภชนาการ สารต้านอนุมูลอิสระ และการป้องกันโรค ทำให้ลิกนินมีโอกาสนำไปใช้อย่างกว้างขวางในอาหาร ยา และสาขาอื่นๆ แต่ในขณะเดียวกันเราก็ต้องคำนึงถึงความเหมาะสมและความปลอดภัยในการใช้งานด้วย
ข้อมูลในบทความนี้มาจากอินเทอร์เน็ตและไม่ได้ใช้เป็นคำแนะนำในการรักษาหรือคำแนะนำในการลงทุน หากบทความนี้มีผลกระทบต่อสิทธิและความสนใจของคุณหรือสนใจในผลิตภัณฑ์นี้ โปรดติดต่อเราทันเวลา เพื่อให้เราสามารถให้ความช่วยเหลือเพิ่มเติมแก่คุณได้