Haitian Flavour Industry (603288. SH) ซึ่งเป็นแบรนด์ที่ได้รับการยกย่องมาอย่างยาวนานในประเทศจีน เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการเปิดเผยโดยบัญชีเสียงและวิดีโอหลายบัญชีว่าซอสถั่วเหลือง Haitian ที่ขายในจีนมีสารปรุงแต่งอาหาร ในขณะที่ซอสถั่วเหลือง Haitian ที่ขายในญี่ปุ่นไม่มีสารเติมแต่ง ดังนั้น อุตสาหกรรมเครื่องปรุงของเฮติจึงถูกสงสัยว่าใช้สองมาตรฐาน
ต่อจากนั้น # Haitian Flavour Industry ได้ตอบสนองต่อข้อโต้แย้งเกี่ยวกับสารเติมแต่งซอสถั่วเหลือง # และทำการค้นหาอย่างร้อนแรงในไมโครบล็อก Haitian Flavour Industry ตอบว่าเป็นไปตามมาตรฐานของประเทศ แต่หลังจากการตอบสนอง ข้อสงสัยของชาวเน็ตไม่ได้หายไปทันที: ทำไมส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง Haitian ถึงแตกต่างกันทั้งในและต่างประเทศ? อาหารที่ไม่ใส่สารเติมแต่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?
บุคคลในอุตสาหกรรมอาหารกล่าวในการให้สัมภาษณ์กับสื่อว่าอาหารส่วนใหญ่เป็นไปตามรสนิยมของสาธารณชน และสารปรุงแต่งอาหารยังสามารถชดเชยการขาดแคลนวัตถุดิบเพื่อให้เป็นไปตามความคาดหวังของผู้บริโภค ตราบใดที่ปริมาณไม่เกินมาตรฐานก็ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์
มีสารเติมแต่งขายในจีนหรือไม่!
ตามบัญชีวิดีโอสั้นของ Tiaoyin หลายบัญชี ซีอิ๊วของไห่เทียนที่ขายในต่างประเทศไม่มีสารเติมแต่งในรายการส่วนผสม มีแต่วัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น น้ำ ถั่วเหลือง ข้าวสาลี และเกลือ ในขณะที่มีสารเติมแต่งมากมายที่จำหน่ายในจีนนอกเหนือจากวัตถุดิบธรรมชาติ .
สารเติมแต่งหลักในผลิตภัณฑ์ซอสถั่วเหลืองเฮติต่างๆ ได้แก่โซเดียมกลูตาเมต, 5' - ไดโซเดียมนิวคลีโอไทด์ปรุงแต่ง, 5' - ไดโซเดียมกรดไอโนซินิก, โซเดียมเบนโซเอต และซูคราโลสตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติสำหรับการใช้วัตถุเจือปนอาหาร (GB 2760-2014) สามชนิดแรกเป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรส โซเดียมเบนโซเอตเป็นสารถนอมอาหารที่ใช้กันทั่วไป และซูคราโลสเป็นสารให้ความหวาน
เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ของเฮติมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างลึกซึ้งในข้อพิพาทเกี่ยวกับสารเติมแต่งอาหารบนแพลตฟอร์มเครือข่ายสังคมออนไลน์
ในตอนเย็นของวันที่ 3 กันยายน0 ไมโครบล็อกอย่างเป็นทางการของ Haitian Flavour Industry ได้ตอบกลับว่า การใช้สารปรุงแต่งอาหารและฉลากในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของ Haitian เป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานและข้อบังคับที่เกี่ยวข้องในจีน Haitian Flavour ยังกล่าวอีกว่า เราไม่เพียงแต่มีผลิตภัณฑ์คลาสสิกอย่างซีอิ๊วขาวมาตรฐานทองและซีอิ๊วเห็ดฟางที่ได้รับความนิยมมาหลายปีเท่านั้น แต่ยังมีผลิตภัณฑ์นวัตกรรม เช่น ซีอิ๊วขาวที่อร่อยและราคาไม่แพง และซีอิ๊วขาวออร์แกนิกที่ตอบสนองความแตกต่าง ความชอบของผู้บริโภค
ซอสถั่วเหลืองเฮติยังมีผลิตภัณฑ์สารเติมแต่ง 0 ขายในประเทศจีนและราคาไม่สูง
ซอสถั่วเหลืองของเฮติไม่ได้เป็นเพียงทางเลือกสำหรับผู้บริโภคในประเทศที่มีสารเติมแต่งเท่านั้น เราพบว่าซอสถั่วเหลืองสูตรแรกของ Haitian Flavour, ซีอิ๊วขาวมาตรฐานทอง, ซีอิ๊วเห็ดฟาง และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้เปิดตัวสองรูปแบบที่มีสารเติมแต่งและสารเติมแต่งเป็นศูนย์ตามลำดับ ซอสถั่วเหลืองเฮติที่ไม่มีสารเติมแต่งสามารถซื้อได้บนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซทั่วไป
เราได้ตรวจสอบรายการส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองเฮติ {{0}} ซอสถั่วเหลืองมาตรฐานทองคำที่ไม่มีการเติม รายการส่วนผสมประกอบด้วยน้ำ ถั่วเหลืองที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ เกลือบริโภค (ไม่มีไอโอดีน) ข้าวสาลี น้ำตาลทรายขาว สารสกัดจากยีสต์ ฯลฯ หน้ารายละเอียดระบุว่าสารกันบูด 0 เปอร์เซ็นต์(โซเดียมเบนโซเอต โพแทสเซียมซอร์เบต),สารให้ความหวาน(ซูคราโลส เอซีซัลเฟม), ผงชูรส, และถั่วเหลืองพร่องมันเนยถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ระหว่างการผลิต จากรายการส่วนผสมเราจะเห็นว่าซีอิ๊วนี้เหมือนกับซีอิ๊วของชาวไฮติที่ขายในญี่ปุ่นในปากของชาวเน็ต Tiaoyin
นอกจากรายการส่วนผสมที่แตกต่างกันแล้ว ยังมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในราคาของซีอิ๊ว Haitian ทั้งสองชนิด (ประมาณ $0.3) และอายุการเก็บรักษาเท่ากัน เมื่อเปรียบเทียบแล้วซอสถั่วเหลืองที่มีสารเติมแต่งมีราคาแพงกว่า
บุคคลในวงการ: สารเติมแต่งส่วนใหญ่ใช้เพื่อตอบสนองผู้บริโภค
ตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติสำหรับการใช้วัตถุเจือปนอาหาร (GB 2760-2014) สารปรุงแต่งอาหารหมายถึงสารเคมีสังเคราะห์หรือสารธรรมชาติที่เติมลงในอาหารเพื่อปรับปรุงคุณภาพ สี กลิ่นหอม และรสชาติของอาหาร รวมทั้งเพื่อ ตอบสนองความต้องการของเทคโนโลยีป้องกันการกัดกร่อนและการประมวลผล
สำหรับปัญหาของสารปรุงแต่งอาหารในซีอิ๊วของเฮติ ดร. หยุนจาก Food Engineering คิดว่าเป็นปรากฏการณ์ปกติ ไม่ว่าในประเทศหรือต่างประเทศ ผู้ผลิตจะตอบสนองความต้องการของกลุ่มเป้าหมายบนสมมติฐานของ 'ความถูกต้องตามกฎหมาย' เท่านั้น เพื่อที่จะขายสินค้าเพื่อสร้างรายได้ การเพิ่มหรือไม่เพิ่มและการเพิ่มใดๆ ล้วนมีเป้าหมายที่กลุ่มลูกค้าของตนเอง สร้างลักษณะรสชาติและราคาที่สอดคล้องกัน ดร. หยุนแสดงความคิดเห็นข้างต้นใน Weibo
ไม่เพียงแต่ซีอิ๊วเท่านั้น แต่ยังมีการเติมสารปรุงแต่งอาหารลงในอาหารอื่นๆ อย่างเหมาะสมด้วย
อาหารส่วนใหญ่ถูกปากคนทั่วไป วัตถุเจือปนอาหารสามารถชดเชยการขาดแคลนวัตถุดิบและตอบสนองความคาดหวังของผู้บริโภค ตราบใดที่ปริมาณไม่เกินมาตรฐานก็จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ คนวงในในอุตสาหกรรมอาหารกล่าวในการให้สัมภาษณ์กับ Red Star Capital Bureau ใช้ไวน์เป็นตัวอย่าง สารเติมแต่งหลักของไวน์คือโพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์ การสัมผัสกับกรดจะปล่อยก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่ระคายเคืองสูง ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและน้ำยาฆ่าเชื้อที่รุนแรง
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้ผลิตซอสถั่วเหลืองได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีการเติม
ในเรื่องนี้ Chang Cheng นักวิจัยทางการแพทย์นอกเวลาของ Nanjing Kangzhuang Asset Management Co., Ltd. เชื่อว่าอาหารที่ไม่ใส่สารเติมแต่งเป็นการแสดงให้เห็นถึงการแสวงหาของผู้ผลิตในการจัดเตรียมอาหารให้กับสาธารณชน และผู้บริโภคควรปฏิบัติต่อสารปรุงแต่งอาหารอย่างมีเหตุผล ผู้บริโภคมักถือว่าการเติมสารเป็นศูนย์และธรรมชาติบริสุทธิ์เป็นมาตรฐานที่ดี แต่การเติมสารเป็นศูนย์ไม่จำเป็นต้องเท่ากับสุขภาพที่สมบูรณ์ และผลิตภัณฑ์ที่มีสารปรุงแต่งอาหารก็ไม่เท่ากับผลิตภัณฑ์ที่ด้อยคุณภาพ
นอกจากนี้ ตามแผนปฏิบัติการเพื่อสุขภาพของจีน (2019-2030) มีการสนับสนุนว่าการบริโภคเกลือ (โซเดียม) ต่อหัวต่อวันไม่ควรเกิน 5 กรัม (5 กรัมเท่ากับ 5,000 มก.) Chang Cheng ยังแนะนำว่า ซีอิ๊วมีโซเดียม ไม่ว่าจะใส่หรือไม่ใส่สารเติมแต่ง การบริโภคมากเกินไปไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพ
บทความนี้มาจากเครือข่าย และเนื้อหาเป็นเพียงมุมมองส่วนตัวของผู้เขียนเท่านั้น ไซต์นี้ให้ข้อมูลอ้างอิงเท่านั้นและไม่ถือเป็นการลงทุนหรือคำแนะนำอื่นใด (หากคุณพบว่ามีการละเมิดลิขสิทธิ์บนเว็บไซต์ โปรดติดต่อเรา แล้วเราจะแก้ไขหรือลบออกให้ทันเวลา)