ผักตระกูลกะหล่ำฉันพูดเพื่อสุขภาพสีเขียว!

อินโดล -3- เมทานอลได้มาจากการสลายตัวของ Brassica glucosinolates Brassica glucosinolate เป็นหนึ่งในกลูโคซิโนเลต และกลูโคซิโนเลตมีอยู่อย่างแพร่หลายในพืชตระกูล Cruciferae อาหารประเภท Cruciferae เช่น บร็อคโคลี่ บรอกโคลี กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก และกะหล่ำดาว สามารถย่อยสลายเพื่อผลิตอินโดล -3- เมทานอล

ผักตระกูลกะหล่ำคืออะไร?

ผักตระกูลกะหล่ำมีหลายชนิด ซึ่งสามารถแบ่งออกได้เป็น 6 ประเภทดังนี้ กะหล่ำปลีจีน 1 ชนิด: ผักกาดขาว ผักกาดขาว ตะไคร่น้ำ ตะไคร่น้ำแดง เป็นต้น 2. กะหล่ำปลี: กะหล่ำดอก, บรอกโคลี, กะหล่ำปลีโป่ง, กะหล่ำปลีหัว (กะหล่ำปลี), กะหล่ำปลีสีม่วง ฯลฯ 3. มัสตาร์ด: มัสตาร์ดใบมัสตาร์ดก้าน (มัสตาร์ดหัว) มัสตาร์ดราก (หัวผักกาด) ฯลฯ 4. หัวไชเท้า; 5. ผักน้ำ: แพงพวย; 6. พันธุ์กะหล่ำปลีจีน : ข่มขืน กะหล่ำปลีดำ ฯลฯ

มักกินผักตระกูลกะหล่ำสามารถเล่นฤทธิ์ต้านมะเร็งได้ ตามรายงานของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีรายวัน นักวิจัยจากสถาบันฟรานซิส คริก และสถาบันอื่นๆ ในสหราชอาณาจักรได้ค้นพบจากการทดลองด้วยหนูทดลองว่าผักตระกูลกะหล่ำจะปล่อยสารเคมีเจือปน-3-เมทานอลเมื่อถูกย่อยในลำไส้ ซึ่งสามารถกระตุ้นโปรตีน เรียกว่า "ตัวรับอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน" ตัวรับอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนเป็นตัวรับสิ่งแวดล้อมซึ่งสามารถส่งสัญญาณไปยังเซลล์ภูมิคุ้มกันและเซลล์เยื่อบุผิวที่ผนังลำไส้เพื่อให้ร่างกายไม่ตอบสนองต่อการอักเสบต่อแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในทางเดินอาหารตามปกติซึ่งจะช่วยลดความเป็นไปได้ของความทุกข์ทรมานจากลำไส้ใหญ่ โรคมะเร็ง.

นอกจากนี้ผักตระกูลกะหล่ำยังสามารถให้การปกป้องสุขภาพร่างกายของมนุษย์ได้หลากหลายในชีวิตประจำวัน ผู้คนกล่าวกันว่าผักตระกูลกะหล่ำ เช่น กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่นั้นอุดมไปด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ธาตุเหล็ก และธาตุด่างอื่นๆ เป็นอาหารอัลคาไลน์และมีบทบาทสำคัญในการรักษาสมดุลกรดเบสในร่างกาย China Women's daily กล่าวเสริมว่าหากการบริโภคผักตระกูลกะหล่ำเพิ่มขึ้น 10 กรัมต่อวัน ความหนาของผนังหลอดเลือดจะลดลง 0.8 เปอร์เซ็นต์ พันธุ์ผักอื่น ๆ ไม่ได้แสดงความสัมพันธ์นี้ ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี และกะหล่ำดาว แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์สูงสุดสำหรับหลอดเลือดแดง