เปปซินผง CAS 9001-75-6

เปปซินมีหน้าที่อะไร? ทำความรู้จักเปปซิน

ผงเปปซินเป็นเอนไซม์ย่อยอาหารที่สำคัญมากในร่างกาย ซึ่งถูกหลั่งออกมาส่วนใหญ่จากเซลล์หลักของเยื่อบุกระเพาะอาหาร อาหารจำเป็นต้องได้รับการย่อยและย่อยสลายในกระเพาะอาหาร จากนั้นจึงถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย เยื่อบุกระเพาะอาหารจะหลั่งเปปซินจำนวนมากเพื่อช่วยในการย่อยอาหาร ซึ่งต้องได้รับการกระตุ้นจากกรดในกระเพาะอาหารเพื่อสร้างโปรตีน เปปซินสามารถทำหน้าที่ได้ในสภาพแวดล้อมที่มีกรดเข้มข้นเท่านั้น ยิ่งค่า pH สูงขึ้น กิจกรรมของเปปซินก็จะยิ่งแย่ลง เปปซินในกระเพาะอาหารของผู้ป่วยมะเร็งกระเพาะอาหารและโรคโลหิตจางร้ายแรงมักจะไม่ถูกหลั่งออกมาเลย

เปปซินถูกหลั่งออกมาจากเซลล์หลักในก้นกระเพาะ และต้องมีบทบาทภายใต้การทำงานของกรดในกระเพาะ การตรวจเปปซินทางคลินิกสามารถวินิจฉัยโรคของกระเพาะได้ ซึ่งมีความสำคัญทางคลินิกที่สำคัญ ผู้ป่วยที่มีการหลั่งเปปซินน้อยเกินไปจะป่วยเป็นมะเร็งกระเพาะ โรคกระเพาะอักเสบเรื้อรัง โรคโลหิตจางร้ายแรง และโรคอื่นๆ

กระบวนการกระตุ้นเปปซินคืออะไร?

ผงเปปซินจะแสดงออกมาเป็นไซโมเจนก่อน นั่นคือเปปซิโนเจน เปปซิโนเจนเป็นสารตั้งต้นที่ไม่มีฤทธิ์ของเปปซิน และโครงสร้างหลักมีกรดอะมิโนมากกว่าเปปซิน 44 ชนิด ในกระเพาะอาหาร เปปซิโนเจนจะถูกปล่อยออกมาจากเซลล์หลักของเยื่อบุกระเพาะอาหาร โปรเอนไซม์นี้จะถูกกระตุ้นเมื่อพบกับกรดไฮโดรคลอริกในกรดในกระเพาะอาหาร (ปล่อยออกมาจากเซลล์พาไรเอตัลของกระเพาะอาหาร) เมื่อกระเพาะอาหารย่อยอาหาร เปปซิโนเจนและกรดไฮโดรคลอริกจะถูกปล่อยออกมาจากผนังกระเพาะอาหารภายใต้การกระทำของฮอร์โมนที่เรียกว่าแกสตรินและเส้นประสาทเวกัส ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่สร้างขึ้นโดยกรดไฮโดรคลอริก เปปซิโนเจนจะถูกคลี่ออก เพื่อให้สามารถใช้เป็น
การเร่งปฏิกิริยาอัตโนมัติจะตัดตัวเอง จึงผลิตเปปซินที่มีฤทธิ์ได้ ต่อมา เปปซินที่เกิดขึ้นจะตัดเปปซิโนเจนต่อไป โดยตัดกรดอะมิโน 44 ตัวออก และผลิตเปปซินเพิ่มขึ้น กลไกในการรักษารูปแบบของไซโมเจนเมื่อไม่มีการย่อยอาหารนี้จะป้องกันไม่ให้เปปซินที่มากเกินไปย่อยผนังกระเพาะ ซึ่งเป็นกลไกป้องกัน

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

สารสกัดเปปซินมีอะไรบ้าง?

วิธีการสกัดเปปซินหลักๆ มีอยู่ 2 วิธี ได้แก่ การสกัดด้วยกรด และการสกัดด้วยด่าง

การสกัดด้วยกรดนั้นค่อนข้างง่าย แต่การสกัดเปปซินที่ถูกกระตุ้นแล้วนั้นมีความคงตัวต่ำ เปปซิโนเจนที่ไม่ถูกกระตุ้นจะถูกสกัดด้วยวิธีการด่าง และโปรตีนที่ได้นั้นค่อนข้างเสถียร แต่เวลาในการสกัดนั้นค่อนข้างนานและมีโปรตีนหลากหลายชนิด
อย่างไรก็ตาม เปปซินที่รู้จักส่วนใหญ่สกัดโดยวิธีด่าง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการศึกษาคุณสมบัติการกระตุ้นของไซโมเจนและการเก็บรักษาในระยะยาว
ปัจจุบัน กระบวนการที่สมบูรณ์สำหรับการแยกและการทำให้บริสุทธิ์ของเปปซินมีดังนี้: 1. การชะล้าง 2. การเติมเกลือและการตกตะกอน ซึ่งสามารถเสริมด้วยวิธีการแยกด้วยเมมเบรน 3. โครมาโตกราฟีแลกเปลี่ยนไอออนและโครมาโตกราฟีกรองเจล โดยทั่วไปแล้ว สารละลายเอนไซม์ดิบจะถูกแยกด้วยวิธีการตกตะกอนแบบเติมเกลือ เสริมด้วยการแยกด้วยเมมเบรนแบบอัลตราฟิลเตรชันเพื่อกำจัดเกลือและสิ่งเจือปนส่วนใหญ่ และในขณะเดียวกันก็สามารถบรรลุวัตถุประสงค์ของการทำให้เข้มข้นได้ ต่อมา วิธีการผสมคอลัมน์เจลและคอลัมน์แลกเปลี่ยนไอออนถูกนำมาใช้สำหรับการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม และความบริสุทธิ์ของเปปซินสามารถสูงกว่า 95%

แผนที่แสดงลักษณะของเปปซิน

สเปกตรัมอินฟราเรด ir1 ของเปปซิน

สเปกตรัมอินฟราเรด ir2 ของเปปซิน

กระบวนการเตรียมเปปซิน(จากหมู) เป็นอย่างไร?

ขูดอัณฑะของแกะและวัว สกัดกรดอะซิติกและกรดไฮโดรคลอริก และแยกแอมโมเนียมซัลเฟตออกทีละขั้นตอน

การเติมเกลือรอง การไดอะไลซิสแอมโมเนียมซัลเฟต สารละลายบัฟเฟอร์เพื่อกำจัดแหล่งความร้อน โซเดียมฟอสเฟต แคลเซียมอะซิเตท

กรองและทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแห้ง

อัณฑะแช่แข็งของแกะและวัวถูกตัดด้วยมีด และเปลือกชั้นในและชั้นนอกและส่วนเสริมของอัณฑะถูกแยกออกและบดเป็นไคม์ ชั่งน้ำหนักสารละลาย 100 กก. แล้วเทลงในสารละลายกรดอะซิติกเย็นที่เตรียมไว้ (น้ำ 90 กก. กรดอะซิติกบริสุทธิ์ 600 มล. และกรดไฮโดรคลอริก 1 โมลต่อลิตร 10 ลิตร) คนอย่างแรงที่ -5 องศาเป็นเวลา 3 ~ 4 นาที จากนั้นคนทุก ๆ 5 นาทีและสกัดเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นกรองเพื่อให้ได้สารสกัด 125-140 ลิตร กากเนื้อจะถูกสกัดเป็นครั้งที่สอง และปริมาณของสารละลายกรดที่สกัดได้คือ 1/3 ของครั้งแรก จากนั้นสารละลายที่สกัดได้จะถูกผสมเข้าด้วยกัน ภายใต้การกวนอย่างต่อเนื่อง 210 กรัมของแอมโมเนียมซัลเฟตถูกเติมลงในสารสกัด 1 ลิตร และเมื่อละลายหมดแล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วกรองข้ามคืนด้วยผ้าโพลีเอสเตอร์เพื่อให้ได้สารกรอง 110 ลิตร จากนั้นจึงเติมแอมโมเนียมซัลเฟต 290 กรัมลงในสารกรอง 1 ลิตร เพื่อละลายให้หมด จากนั้นจึงทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แล้วกรองข้ามคืนเพื่อให้ได้ไฮยาลูโรนิเดสดิบ ละลายผลิตภัณฑ์ดิบในน้ำกลั่นเย็น 5 ลิตร เติมแอมโมเนียมซัลเฟต 125 กรัมลงไปขณะคนเพื่อให้ละลายจนหมด แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 10 องศาข้ามคืน เอาไขมันออกจากผิวของเหลว ดูดของเหลวส่วนบนออกแล้วกรอง กรองสารกรองอย่างต่อเนื่อง จากนั้นจึงค่อยๆ เติมแอมโมเนียมซัลเฟต 750 กรัมลงไปเพื่อละลายให้หมด แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 10 องศาข้ามคืน วันรุ่งขึ้น ให้ดูดของเหลวส่วนบนออกเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการตกตะกอน ละลายสารที่ตกตะกอนในน้ำกลั่นเย็น 500 มล. ใส่ลงในถุงไดอะไลซิส ใส่ในสารละลายบัฟเฟอร์กรดซิตริกฟอสเฟต 25 ลิตรที่มีค่า pH=65 (กรดซิตริก 75 กรัม, Na2HPO4 12H2O 60 กรัม, โซเดียมคลอไรด์ 70 กรัม, เติมน้ำให้ได้ 2,500 มล., ปรับด้วยกรดซิตริกให้ได้ pH=6.5), ไดอะไลซิสที่อุณหภูมิประมาณ 10 องศาเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แล้วกรองเพื่อให้ได้สารไดอะไลเซต ทำให้สารไดอะไลเสทเย็นลงในอ่างน้ำแข็ง โดยเติมสารละลาย 15%Na2HPO4·12H2O 50 มล. เติมสารละลายแคลเซียมอะซิเตทโมโนไฮเดรต 20% 30 มล. ลงไปอย่างช้าๆ โดยคนตลอดเวลา ปรับค่า pH เป็น 8.5 ด้วยสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ 0.5 โมลต่อลิตร คนต่อไปอีก 10 นาที กรองภายใต้ความดันที่ลดลง ปรับค่า pH ของสารละลายเป็น 7.0 ด้วยกรดไฮโดรคลอริก 0.5 โมลต่อลิตร แล้วทำให้แห้งแบบแช่แข็งเพื่อให้ได้แก้วที่ปราศจากไพโรเจน ผลผลิตคือมากกว่า 2×104 หน่วยต่อกิโลกรัมของอัณฑะ

เปปซินใช้ที่ไหน?

เปปซินเชิงพาณิชย์สกัดมาจากชั้นต่อมในกระเพาะหมู เป็นส่วนประกอบของเอนไซม์เรนเนต ซึ่งใช้ในการตกตะกอนนมระหว่างการผลิตชีส เปปซินมีประโยชน์หลายอย่างในการผลิตอาหาร เช่น ดัดแปลงโปรตีนถั่วเหลืองและเจลาตินเพื่อให้ตีได้ฟู [40] ดัดแปลงโปรตีนจากพืชสำหรับอาหารว่างที่ไม่ใช่นม ทำซีเรียลที่ปรุงสุกแล้วให้เป็นซีเรียลร้อนทันที [41] และเตรียมไฮโดรไลเซตโปรตีนจากสัตว์และพืชสำหรับปรุงรสอาหารและเครื่องดื่ม ในอุตสาหกรรมเครื่องหนัง เปปซินใช้เพื่อกำจัดขนและเนื้อเยื่อที่เหลือจากหนังสัตว์ และกู้คืนเงินจากฟิล์มถ่ายรูปที่ทิ้งแล้วโดยย่อยชั้นเจลาตินที่มีเงิน [42] ในอดีต เปปซินเป็นสารเติมแต่งในหมากฝรั่งยี่ห้อ Beaman ที่ผลิตโดย Dr. Edwin E. Beaman

ซื้อเปปซินอย่างไรและที่ไหนผงขายส่ง?

คุณสามารถไว้วางใจในการสั่งซื้อของเราได้ เพราะเรามีประวัติที่ดีในการขายยาเพื่อการศึกษาที่ถูกกฎหมาย

เราดำเนินการทดสอบในห้องปฏิบัติการอิสระกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วจึงขายให้กับลูกค้าที่เคารพของเรา

ส่งคำถามของคุณสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม, คลิกอีเมล์:allen@faithfulbio.comตอนนี้.

มีวิธีการจัดส่งหลากหลายให้คุณเลือก

ส่งคำถามของคุณสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม, คลิกอีเมล์:allen@faithfulbio.comตอนนี้.

การปฏิเสธความรับผิดชอบ:บทความที่เผยแพร่บนเว็บไซต์นี้ใช้เพื่อส่งเสริมการแลกเปลี่ยนทางวิชาการและการเรียนรู้เป็นหลัก และไม่ได้หมายความว่าเว็บไซต์นี้เห็นด้วยกับมุมมองของเว็บไซต์หรือยืนยันความถูกต้องของเนื้อหา โปรดกรองอย่างระมัดระวัง หากคุณเชื่อว่าบทความนี้ละเมิดลิขสิทธิ์ โปรดติดต่อผู้ดูแลระบบ เราจะไม่รับผิดชอบต่อผลที่ตามมาจากการใช้ข้อมูลและบริการบนเว็บไซต์นี้

บันทึก:ควรใช้สารประกอบนี้เพื่อวัตถุประสงค์ในการวิจัยเท่านั้น คำกล่าวอ้างเหล่านี้ไม่ได้รับการประเมินโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา โปรดปรึกษาแพทย์ของคุณและเรียนรู้เกี่ยวกับการศึกษาที่มีอยู่ก่อนใช้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้มีจุดประสงค์เพื่อวินิจฉัย รักษา บำบัด หรือป้องกันโรคใดๆ